Kurs ekologii człowieka uczy studentów o zrównoważonym rozwoju i o tym, jak geografia, konstrukcje społeczne, a nawet ekonomia odgrywają rolę. Studenci mogą skorzystać z interdyscyplinarnego badania połączonego z rzeczywistym doświadczeniem życiowym, aby zrozumieć zasoby i komunikację potrzebną do stworzenia zrównoważonego życia.